Món ốc xào cải chua sẽ là món ăn lạ miệng bổ sung vào thực đơn hằng ngày của gia đình với cách chế biến giản đơn và tiện lợi. Chưa kể đây là món khoái khẩu của cánh đàn ông mỗi lần lai rai cùng chút rượu gạo nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu đồng 300 Gr

• Cải muối chua 200 Gr

• Sả một ít

• Ớt một ít

• Gừng một ít

Cách Thực hiện:

1

Ốc bươu dễ tìm ở các siêu thị, thịt đã làm sẵn, tươi ngon. Ốc mua về ngâm khoảng nửa giờ trong nước vo gạo để nhả chất nhờn, đảm bảo ốc sạch nhất. Vớt ốc để ráo nước.

2

Gừng, tỏi, sả, ớt xắt mỏng, băm thật nhỏ để ướp chung với các gia vị muối, tiêu, chút dầu chiên, bột nêm… trong vòng nửa tiếng

3

Dưa chua ngâm và rửa kỹ lại, thái thành những miếng vừa ăn, vắt ráo nước. Khi dầu chín, cho chút hành băm nhuyễn để dậy mùi thơm, cho ốc vào xào, để lửa đều. Các gia vị nóng bắt đầu tỏa ra mùi thơm. Gia vị sẽ giúp kiềm chế vị tanh đặc trưng từ ốc, giúp tăng khẩu vị đáng kể. Ốc chín đều, cho cải chua vào nấu thật thấm gia vị. Nêm lại và tắt lửa. Ốc bươu nên ăn nóng để đảm bảo hương vị thơm ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)